questa ricetta è un po’ particolare perché il dosaggio degli ingredienti var

questa ricetta è un po’ particolare perché il dosaggio degli ingredienti varia a seconda della quantità di grassi contenuta nel cioccolato utilizzato, perciò vi rimando all'articolo di Dario Bressanini, leggetelo con attenzione e poi provate anche voi! a me è riuscita perfettamente. buon Natale a tutti!

Le ricette scientifiche: il Cioccolato Chantilly » Scienza in cucina - Blog - L'espresso