highlandvalley: twitter.com/gogoigarashi/status/1520377763357933568やってみた。レシピの分量を守れば、素麺によく合う濃

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https://twitter.com/gogoigarashi/status/1520377763357933568

やってみた。レシピの分量を守れば、素麺によく合う濃すぎないお味になる。

最近めんつゆ+鶏ガラのレシピをよく見かける。鰹節+鶏ガラということはラーメンっぽく言ったらダブルスープなわけで、このレシピはおろしにんにくとごま油と黒胡椒でよりラーメンに近づく。
たぶんラーメン用の麺で食べると、このスープは弱い。素麺の繊細さに合うようきっちりチューニングされている。
スープは素麺ゆで湯を用意している間に出来てしまうので、テレワ時短お昼にぴったり。
今回は素で作ったけど何か載せてもいい。ついったの返信では梅干しと大葉を切って載せてる人がいた。