#carote

Uova in cocotte con carote e speck

Ingredienti: 8 uova bio | 80 gr. speck in una sola fetta | 3 carote | 1 cucchiaio prezzemolo tritato | q.b. sale e pepe | 2 cucchiaio panna fresca | q.b. burro per le cocotte

Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi e portatelo in temperatura. Poi tagliate le carote e riducete a dadini lo speck e metteteli in una padellina con un filo di sale e con la panna. Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 7 minuti. Imburrate i vostri stampini e metteteci dentro il ragout di carote e speck tenendone da parte un pochino. Rompeteci sopra le uova, aggiustate di sale e pepe ed infine versateci sopra un altro cucchiaino di carote. Cuocete le cocotte in forno caldo a bagnomaria per circa 10 minuti. Prima di servirle spolverizzatele con il prezzemolo tritato.

(viaUova in Cocotte, un secondo semplice e sfizioso - Ginger & Tomato)

n.b. nel mio forno ci son voluti 20 minuti, comunque sono da provare!