#杜若

生花正風体　カキツバタ

【ミートボールinチーズ】チューダーチーズを真ん中に挽肉を丸めた。ベーコンを巻いてみた。蒸し焼きにして、チャップソースを。【チキンカツ】鶏ブレス胸肉をラップに挟んで叩き伸ばしたら、青紫蘇、チーズを挟んでカツに。シーザーサラダと共に。【ソーセージ&葱玉子焼き】いつものソーセージと葱入り玉子焼き。【揚げと豆腐の味噌汁】揚げと若布と豆腐の赤出汁。 

【牛すき風卵とじ】薄切り牛肉、玉葱、白菜、麩を甘辛煮にして、刻み葱たっぷりの半熟スクランブルエッグをドン。御飯にのせても美味しいのだ。【開き鯵の唐揚げ】何でも沼津市の小学校では給食に鯵の干物の唐揚げが出されるそうな。恐らくもう少し干したものではないかと思うけれども、やってみようじゃないか。こっちは薄く片栗粉をはたいて、カラッと。背の骨は自信ないが、きっと頭はパリっと。【牛蒡天と漬物】定番の牛蒡天と白菜の漬物。【揚げじゃこの奴】最近、やっこ(奴)と読めないらしい。むかしの刑事ドラマなら、必ず「奴さん、動きませんねぇ」が張り込みで若手刑事が勇む常套句でしたが、又、使ってはいけない言葉にでもなったのか、確かにトンと聞きません。デカチョー【若布と豆腐の味噌汁】で体暖めてください。

【牛ロースの山葵醤油ソース】塩胡椒をした牛ロース薄切りを焼き、パンに残った肉の旨味をこそげとるように酒、味醂、醤油、山葵、バターを入れてソースに。たっぷりのレタスと共に。【鰤大根】氷見の寒鰤とうちの大根とこっくり炊いて。【茹で蟹】チルド一回の量が多過ぎるわ!もう少し小分けにせえよ、と言っても、北海道は遠すぎる訳ですが、まづは魚番長にたらば蟹浜茹で。【赤出汁】赤出汁。

1月10日(月曜日)は、恒例のお日待ち講で、昼・夜共にお休みをいただきます。本日は新年早々の写真撮り逃しです。【チキンカツ】【牛ステーキサラダ】【たらことふかし芋】【ホウレン草のバター炒め】【コーンスープ】でした。自信満々に更新できない辛さ身に沁みて、反省しておきます。