#pastafrolla
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Biscotti di Natale: biscotti all'arancia
Ingredienti: 300 g di farina, 2 tuorli, 1 uovo, 150 g di zucchero, scorza grattugiata di un'arancia, 2 cucchiai di liquore all'arancia (o 1 fialetta di aroma per dolci all'arancia), 200 g di burro
Setacciare la farina e versarla in una terrina con i tuorli, l'uovo intero, lo zucchero, la scorza e il liquore d'arancia, unire il burro a tocchetti e impastare velocemente tutti gli ingredienti. Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciarla riposare per un'ora in frigorifero. Scaldare il forno a 180°. Stendere la sfoglia su una spianatoia infarinata e ricavare i biscotti con gli stampini. Adagiarli su una placca foderata di carta da forno, cuocerli per 12 minuti e poi lasciarli raffreddare.
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Biscotti di Natale: biscotti alle mandorle
Ingredienti: 250 g di farina, 50 g di mandorle tritate, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 180 g di burro
Mescolate la farina alle mandorle macinate sul piano di lavoro. Aggiungete i tuorli, lo zucchero ed il burro a pezzettini. Tagliate a pezzettini il resto degli ingredienti ed incorporateli velocemente all'impasto. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 175° e rivestite una teglia con carta da forno. Stendete l'impasto su una superficie infarinata a formare una sfoglia di 3 mm. Ricavate con delle formine i biscotti e disponeteli sulla teglia. Cuoceteli per 12 minuti, quindi toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
I biscotti si possono decorare con una glassa alla menta: mescolate 200 g di zucchero al velo con 2 cucchiai di latte tiepido, aggiungete 5-6 gocce di aroma di menta e un po’ di colorante per alimenti blu. Stendete la glassa sui biscotti ormai freddi e guarnite con zucchero a granelli.
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