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TARTA DE QUESO ESPECIAL

La gente que ha probado esta tarta se quedó con ganas de más, así que repeti y decidi compartir con vosotros. Es muy sencilla de hacer y muy muy rica. ¿El secreto? EL QUESO. Mejor calidad del queso, mejor tarta obviamente.
Yo he utilizado queso Mascarpone que había comprado en una tienda gourmet italiana (si estás en Valencia la tienda se llama Gusto Nuovo, está en la calle antiguo reino de valencia).
Si queremos servir la tarta por la tarde/noche, habrá que prepararla por la mañana, pues tiene que estar en la nevera unas 5 horas para coger bien esa peculiar textura cremosa.

Ingredientes:

Para la base de galletas:
- 450gr galletas (de las sencillas, tipo maria, cuadradas) pasadas por el robot de cocina para que formen una textura tipo arena
-150gr margarina derretida
-2 cucharaditas de ralladura de limón

Para la crema de queso:
-500gr queso mascaropone
-2 botecitos de nata para montar
-1 pudin vainilla INSTANT (en polvo)
-200gr azúcar glace

(Opcional) Se pueden colocar por encima arándanos o cualquir otra fruta roja que os apetezca

Preparación

1. Mezclamos todos los ingredientes de la base de galletas. Una vez tenemos una masa con una textura algo pegajosa, cogemos ¾ de la cantidad y extendemos en nuestro molde una capa no demasiado fina ni demasiado gruesa de la base de galletas.
2. A continuación, con  la batidora mezclamos todos los ingredientes de la crema de queso, tendrá una textura muy suave tipo mousse. Esta mezcla la ponemos entera encima de la base de galletas.
3. Cogemos el ¼ de la base de galletas que nos ha quedado y repartimos por encima (como veis en la foto). Si tenemos fruta, ponemos tambíén por encima.
4. Metemos la tarta en la nevera y sacamos en unas 3-5 horas.

RIQUÍSIMAAAAAA