#簡単レシピ

今週は平日3日間だけの少なめ作り置き。なくてもなんとかなったかも…？
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連休中、用事と家事でフリーは実質1日だけでした。
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メンバーにどっか行く？と聞くと、
夫は歴史探訪、私は山、娘はニトリ、息子はBBQで全然まとまらない。
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今回は夫を立てて（私エライ）、みんなの希望も無理やりねじ込んで、いつも通りハードな詰め込み休日でした！
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私の第2希望だった寿司屋ごはんはストーリーにて。歴史探訪とBBQ写真はアップしておりませぬ。
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アスパラと長芋の豚肉巻き／しそ巻きつくね／きのことクルミのガリバタ炒め／豆苗と豚肉のオイスター炒め／ヒレカツ／きゅうりとツナのマヨサラダ／かぼちゃのカレーグリル／さつま揚げとパプリカの甘酢炒め
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揚げて漬ければ、なんでもごちそう
*再掲
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●鶏肉と野菜の揚げ浸し
（4人分・1.2l容器）
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保存期間：冷蔵4〜5日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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鶏もも肉 1枚
なす 3本
ピーマン 3個
パプリカ 1/4個
※お好きな具材で！
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○調味料
片栗粉　大1
めんつゆ　75ml
水　225ml
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＜めんつゆを使わない場合＞
だし 250ml（水＋本だし小1/2でもOK）
みりん 大2
しょうゆ 大2
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お店に、秋がつく食材が増えてきました
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サンマも食べたいのですが、塩焼きは作り置きには向かず…鮭率高いです。
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来週は冷凍庫の肉一掃こんだて。プルコギはこれにもやしを加えて当日炒めます。
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連休まであと5日、えいえいおー✊
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すき焼き風煮（豚肉編）／プルコギ（漬け肉と野菜）／ハンバーグ（弁当用）／豚肉とキャベツのレモン炒め／ハンバーグ／鮭フライ／タルタルソース用ゆで卵／ねぎ入り味噌卵焼き／にんじんとささみのサラダ／れんこんと舞茸の黒酢炒め／きゅうりとカニカマの酢の物／紫キャベツとツナのサラダ／ほうれん草と薄揚げの和え物
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色と味がアクセントになる副菜です☺️
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●なすとパプリカの南蛮炒め
（4人分・500ml容器）
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保存期間：冷蔵日4〜5日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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なす　3本
赤パプリカ　1/2個
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○調味料
酢　大2
しょうゆ　小2
砂糖　大1
ごま
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1）なす、パプリカは一口大にカットする。
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2）フライパンに油をひき1を炒め、しんなりしたら調味料を加えてある程度水分が飛ぶまで炒める。
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くどくない味付け
あんは合わせて容器に保存しておいて、食べる直前に加熱してかけてもよいです。
*再掲
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●ふわふわ豆腐肉団子の甘酢あん
（4人分・約20個）
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＜肉団子＞
豚ひき肉　400g
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
豆腐　160g
パン粉・牛乳　各大3
生姜・塩こしょう　適量
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＜甘酢あん＞
鶏ガラスープの素　小1/2
水　100ml
砂糖・酢　各大2
しょうゆ　大1.5
片栗粉　小1.5
ごま油　適量
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1）玉ねぎはみじん切りにし、肉団子の材料を全てボウルに入れる。
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2）豆腐はひき肉にこすりつけるようにしてつぶしながらなめらかにくずし、すべて混ぜる。
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3）スプーンで丸く成形しながら170℃の油で揚げる。
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4）甘酢あんの材料をすべて混ぜ、小鍋で熱しあんを作る。（電子レンジでもできますが、片栗粉が沈むので途中何回かかき混ぜながら、沸騰しすぎないよう加熱してください）
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なつかしの精神年齢。娘がやってくれました。
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わが家、歳の順に
娘（38）
夫（29）
私（28）
息子（23）
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ちなみに娘は中3です。
それより我ら夫婦、まだ青いのか？ダイジョブか？
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ハッシュドビーフ／鮭の南蛮漬け／豚肉の味噌漬け／豆腐しゅうまい／牛肉と小松菜のオイスター炒め／麻婆なす／きのことエビのマリネ／ニラかに玉／大根とベーコンのサラダ／ささみときゅうりの中華サラダ／卵焼き
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キャベツとカレー、最高です
*再掲
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●ささみとキャベツのカレーサラダ
（4人分・500ml容器）
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保存期間：冷蔵3〜4日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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キャベツ　1/4個
ささみ　2本
赤パプリカ　少々
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○調味料
マヨネーズ　大2
砂糖　小1/2
カレーパウダー　小1
しょうゆ　小1/2
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1）ささみは熱湯で3分間ほどゆで、ゆで汁の中でそのまま冷ます。
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2）キャベツは太千切りにし、耐熱ボウルに入れて電子レンジで1～2分間加熱する。
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3）パプリカは5mm角程度に切る。
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4）ささみをほぐし、2､3と合わせ、調味料を加えて混ぜる。
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チキンだらけの献立にしてみたらどうなるか？
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と思い立って、実行した作り置き。
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別にどうにもならないし、普通においしそうでOKなのですが、結果的にムネ肉祭りになったので、かかった金額を初めて算出してみました。
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冷蔵庫の残り野菜を使った分も、ざっくりの値段で足してみると、
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合計　3,340円
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※実家産玉ねぎと、調味料は入ってません。
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安い？こんなもん…？（よくわかってない）安いお肉屋さんで買ったのが勝因でしょうか
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ちなみに、月の食費は、パンやビールやおやつもガッツリ買うので、一般的な金額だと思います。おやつとか、買いすぎなんでしょうね…
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ムネ肉万歳
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ハッシュドビーフ／鶏むね肉唐揚げ（油淋鶏風）／ガパオライスの素／油淋鶏のタレ／鶏むね肉と夏野菜の揚げ浸し／チキンナゲット／トマトの大葉まみれ／味噌ネギ玉子／牛肉とにんじんのリボンきんぴら／キャベツとささみのカレーサラダ／大豆とごぼうとひじきの煮物／レタスとハムのマリネ
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夏が終わる前に！トマトのうまみたっぷりです
*再掲
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●なすと豚肉のトマト炒め
（4人分・1.2l容器）
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なす　3本
トマト　2個
豚肉　200～300g
※大葉を入れても◎
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○調味料
ケチャップ　大1
コンソメ顆粒　小1
しょうゆ　小1
塩こしょう
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1）なす、トマト、豚肉は一口大にカットする。
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2）フライパンにオリーブオイルをひいて加熱し、豚肉となすを炒める。
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3）完全に火が通ったらトマトを入れてざっくり加熱しながら混ぜ、調味料を加えて火を止める。
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時間をおいて味がなじんだ状態がおすすめ。3分でできます✌️
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●たたききゅうりの中華和え
（4人分・500ml容器）
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保存期間：冷蔵2〜3日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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きゅうり　2本
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○調味料
酢　大2
しょうゆ　小2
ごま油　小2
砂糖　小1
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1）きゅうりをまな板の上でめん棒や包丁の柄でたたき（中心部がやや割れるくらい）、1cm角程度に切る。
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2）ボウルに材料をすべて入れよく混ぜる。
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実質、3週間ぶりの作り置き。
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私の短い夏休みは、お墓参り行ったり、山登ったり、下山後の筋肉痛と闘ったりしてました。
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献立は、娘のリクエストにより、季節の逆を行く強気のホワイトシチューです。
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さらにパン粉がなくて、コロッケは整形のみ。
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卵焼きは卵を1個ケチったら、配分を間違えてサイズ感が大小に。
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もう、気がユルみきっております
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普通のシチュー／豚肉の塩麹レモン漬け／ポテトコロッケ（パン粉つける前）／豆腐入りふわふわ肉団子（甘酢あん）／ビビンバ用3色ナムル／ゆでブロッコリー／普通のマカロニサラダ／切干大根ときゅうりのごまサラダ／紫野菜のレモンマリネ／たたききゅうりの中華和え／卵焼き
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焼肉が食べたいと言われたので、冷蔵庫の野菜一掃の「焼肉のタレ炒め」。
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玉ねぎ、もやし、にんじん、エリンギが入っています。
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秒でなくなるよね
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LDKのエアコンが壊れました。
風は出るのに冷えない…暑い…️
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そういえば、昔はエアコンがなくて、扇風機をかかえ、ぬるい風と自己暗示で涼む子供時代でした。
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そんな実家を思い出しながら、文字通り汗水をたらして作ったおかずがこちらです。
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（すぐお盆休みなので作る気ゼロだったのだけど）
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もやしとカニカマの中華和え／ブリ照り焼きの素／なすと豚肉の味噌炒め／焼肉炒め←これは今日食べた
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材料を鍋に入れて煮るだけの、簡単ほったらかし料理。娘はごはんにかけて食べてます
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●チキントマト煮
（4人分）
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保存期間：冷蔵4〜5日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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鶏もも肉　2枚
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1/2株
にんじん　1/2本
トマト水煮缶　1缶（300～400g）
ローリエ　2枚
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○調味料
コンソメ　1個
塩こしょう
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1）鶏もも肉は1枚を1/8サイズ程度に切る。
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2）玉ねぎはくし切り、にんじんは拍子木切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
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3）鍋に材料をにんじん、玉ねぎ、鶏もも肉、しめじの順に重ねて入れ、その上からトマト水煮、コンソメ、ローリエを入れ、蓋をして中火で加熱。水分が出てグツグツしてきたら弱火～中火にして20分間ほど煮る。
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4）塩こしょうで味を調える。
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※できた後そのまま冷まし数時間～置くと味が染みておいしいです。
※チキンを食べた後の汁は、トマトパスタに流用してもおいしいです。
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●ひき肉とピーマンのオムレツ
（4人分・500ml容器）
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保存期間：冷蔵3〜4日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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卵　3個
合いびき肉　100g
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個
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○調味料
塩こしょう
砂糖　小1
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1）玉ねぎは千切りまたはみじん切り、ピーマンはみじん切りにする。
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2）フライパンを熱し油をひき、合いびき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとピーマンを入れて炒める。
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3）卵液を流し入れて混ぜ、平らにして両面焼く。
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しっかり卵でコーティングすることで、冷めてもふっくらジューシー
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●チキンピカタ
（4人分・1.2l容器）
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保存期間：冷蔵4〜5日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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鶏むね肉　2枚
卵　1個
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○調味料
塩こしょう
小麦粉
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1）鶏むね肉はそぎ切りにし、塩こしょうをする。
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2）小麦粉を薄くつけ、1枚ずつ卵にくぐらせてフライパンで焼く。
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梅雨明けしました！
スパイスとエスニックの季節
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今すぐ食べたい衝動に駆られながら、ちょっとガマン。数日寝かせます。
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ガイヤーン（漬け置き）／なすとピーマンのドライカレー＋焼きズッキーニ＋半熟卵／牛肉と夏野菜の焼肉炒め／チキンピカタ／春雨サラダの素／キャベツとネギのごま油和え／リボンにんじんのレモンマリネ／切干大根ときゅうりのごまサラダ／ピーマンオムレツ
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やさしいけど、しっかり味わうチキン
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●ハニーマスタードチキン
（4人分・1.2l容器）
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保存期間：冷蔵3〜4日（浸け置き）
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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鶏もも肉2枚
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○調味料
粒マスタード　大2
はちみつ　大2
白ワイン　大1
しょうゆ　大1
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1）鶏もも肉を一口大に切り、調味料に漬け込む。
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2）オーブンでグリルするか、フライパンで焼く。
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※3日間以上漬け込むとおいしいです。
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わが家は4連休ですが、娘最後の部活と大会なので、家事と近場を行ったり来たり。
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4日もある！と思ってたのに、なんだかんだと時間が過ぎていく…何日あっても足りなーい
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適当に過ごしたにしては「初」のことがたくさんあって、それなりによき
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地元のテーマパーク「TFL」ではしゃぐ
↑田舎すぎて何もかもが昭和にタイムスリップ
↑金魚釣りから強制的に金魚を飼う流れに
2巡目ツバメ家族にアクシデント多発
大奮発して本物の美味しいうなぎを食べる
登山のための寝袋試着
息子がドラムを始める
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充電完了。また明日からがんばれそうです✊
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鶏肉のさっぱり煮／唐揚げ／ヘタ紫なすと豚肉の味噌炒め／ブリのソテーとラビゴットソース／黒酢の酢豚／もやしとにんじんのナムル／卵焼き／ほうれん草とにんじんの胡麻和え／じゃがいものハニーマスタード炒め／タコときゅうりのすだちポン酢／きのことささみのマリネ
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大量消費サラダ。具材を揃えておくだけで、だいぶ楽できます
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●春雨サラダ
（4人分・500ml容器）
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保存期間：冷蔵2〜3日
※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。
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春雨　80g:
きゅうり　1本
ハム　8枚
卵　1個
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○調味料
酢　大4
しょうゆ・ごま油　各大1
砂糖　大1.5
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1）春雨は熱湯で所定時間ゆで、水で洗っておく。
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2）卵は薄焼きにし、細く切って錦糸卵にする。
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3）きゅうり、ハムは細切りにする。
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4）ボウルに1、2、3と調味料を入れてよく混ぜる。
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※作り置きの場合、春雨が固くなるため、春雨のみ食べるときにゆでて仕上げる。
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