#käsekuchen

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No bake vegan biscoff cheesecake

Recipe:

- 2 apples

- 100ml water

- ½ tsp agar-agar

- 1tbsp agave syrup

- 300g biscoff cookies (+ 8 for decorating)

- 120g margarine

- 200ml whipped cream (Schlagfix)

- 300g cream cheese (Simply V)

- 200g Skyr (Alpro)

- 200g biscoff spread

- 50g sugar

➡️ Peel and cut the apples into small pieces. Place them in a pot, add agave syrup and water and let cook over medium heat for 5 minutes. Add agar-agar and let cook for another 5 minutes. Place the mixture in a bowl and let cool completely.

To make the biscuit base, crush the biscoff cookies in a blender. Add melted margarine and combine. Press them in a spring form (26cm) lined with parchment paper. Put in the fridge.

After the apples have thickened up, pour them over the base, spread even and put back in the fridge.

For the cream filling, prepare the whipped cream with a hand mixer. Then add cream cheese, biscoff spread and sugar and combine. Pour over the base and refrigerate for a few hours.

For decoration I melted some biscoff spread and sprinkled it over the cake using a spoon.

November, Monat des Einbruchs: Der Winter bricht ein. Positive Gefühle brechen ein. Käsekuchenklaus

November, Monat des Einbruchs: Der Winter bricht ein. Positive Gefühle brechen ein. Käsekuchenklaus bricht in deine Wohnung ein und klaut den Käsekuchen, wer kennt es nicht. Am Besten ist’s, man ist in der Zeit ganz viel unterwegs. Dann spürt man die Kälte nicht im eigenen Zimmer und im Herzen. Und Käsekuchenklaus kann den mit mehreren Schlössern gesicherten Kühlschrank ganz in Ruhe knacken, in dem sich der schönste Käsekuchen der Welt verbirgt (das ist in Gütersloh, aber mehr verraten wir nicht). Wenn man also schon unterwegs sein soll, um der Kälte und Klaus’ Käsekuchenobsession zu entfliehen, warum nicht zu einer unserer Shows kommen? Denn wir sind BACK BABY! Unsere abendfüllende Liveshow lässt die Öfen und Mägen in Siegen, Saarbrücken und Wiesbaden bedrohlich brodeln! Und natürlich findet auch wieder unsere Experimentierlesebühne in Köln samt Überraschungskünstler*in statt. Schaut gern vorbei. Wir freuen uns auf euch!


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