#coffee
There are these study tips everyone knows but almost no one uses. Maybe because you already know them and are still searching for the ultimative tip to never get bored/frustrated/stressed/etc. while studying or maybe because they seem boring. There is a reason why these tips are everywhere and you probably already know them. However here are “basic” study tips everyone should at least TRY!
1. Use a Bullet Journal or calendar to write down goals (small ones you can achieve soon), exams, tests, deadlines, etc.
2. Study at a organised and clean place. Library, at home, Café, etc.
3. Drink water/tea/juice BEFORE drinking coffee.
4. Take breaks and get some fresh air.
5. It’s better to study a little bit every day than to study all at once in one night.
6. Get enough sleep.
7. Find out which study type you are and use it!
8. Get something that makes you happy while studying. Coffee, chocolate, tea, etc.
9. Put your smartphone away. Like… really far away.
10. Listen to music. (just google which music to listen to while studying)
There are two types of Dark Academics: Coffee DAs and Tea DAs, which one are you?
【Kenya AA - Thiriku Estate】
逐漸均衡的風味，讓肯亞經典的水果酸甜有了更不一樣的樣貌。
今天在酸香甜的表現，彷彿是將完熟的水果加以日曬乾燥後，舔食表層凝出的糖霜一般，淡淡的甜先在口中擴散，隨之而來的是跟著溶出的酸、芳香物質，將整體感受又兜回到非水洗的脈絡裡。
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【Colombia Popayan】
經過半年熟成的哥倫比亞在果香的酸甜感表現一直很出色，這次在萃取前觀察水溫時，就聞著乾粉散發出剛烤好的水果餅乾的香甜，攪拌完畢的上座濕粉則有種酒漬果乾的特殊香味，不過萃取完的咖啡液在口中反而是呈現完熟莓果的酸質，讓層次顯得更加分明。
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【Ethiopia - Harrar Queen City】
啜飲時不小心嗆了一下，整個鼻腔立刻充滿了85%黑巧克力的香氣，植物酸香、果香、烘烤後的油脂與蛋白質、乾燥香料與木質，稍微回個兩口氣，中段浮現的花香則是最近才處理過、非常有印象的桂花香。
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【商業級特調咖啡】
最近是怎麼了？常常在嗅聞時聯想到吃的東西，今天這份Blend的乾粉聞起來就很像醬油口味、甚至還有加海苔的仙貝，莫非連咖啡豆也有醬香型？！
不過啜飲的風味也跟之前幾次貼文一樣，回歸到基本調性，平衡性良好、些許木質調性襯托核果香氣，濃淡適中。
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【Yemen Mocha Sanani - Private Reserve】
相較於前幾年拿到的葉門，這支在原豆的嗅聞上更符合大眾對日曬豆的想像，果香豐富甜美，但葉門該有的香料風格並不因此而淡薄。
磨開之後熟悉的鮮明個性就活潑了起來，乾燥香料跟核果香氣變成主軸，甚至有種剁椒的新鮮風味。
萃取完的啜飲，除了回歸前幾年乾香料、木質的前段調性，原本乾香中的果乾香甜，則在轉涼時以果膠的類型呈現在觸感與尾韻中，更令人驚奇的是連同剛剛出現的剁椒香氣，融合成傳統的脆醃黃瓜條滋味，而這在去年上架的【Kenya Top - Smallholder Farmers】也有類似的表現，是巧合嗎？
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【Yirgacheffe Gr.2】
養豆半年的完熟狀態，讓許多以往在風味上的認識重新得到強化。
比如說薑味，或許是這些年在飲食中很常用到薑，萃取完的濕粉熱氣一冒上來，老嫩乾濕各種樣態下的薑香便紛紛呈現。
啜飲完，經典的奶香則跟烘焙後的焦糖香氣以布丁的感覺，在後韻的部分充盈鼻腔良久。
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【Guatemala - Huehuetenango】
養豆半年確實讓產區的風味有更好的一體性，今天這支薇薇特南果就像麻糬沾著黑糖黃豆粉吃一樣，一入口黑糖那濃而不膩的甜香就率先感受到，接著麻糬單純的澱粉且略帶黏性的質感將甜香包覆住慢慢釋放，黃豆粉那相較於核果類更清爽的油脂、蛋白質香氣隨後加入，每咬一口就互有強弱、交疊，甚至尾韻還有一些可可香氣以及糖分入口後出現的酸。
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【Yemen Mocha Sanani - Private Reserve】
跟薩爾瓦多一樣不小心跑來的老朋友，但想想也應該有兩年沒有備在店裡了，再加上葉門的豆子是越來越難拿到，就乾脆同時上架三支頂級豆（Yemen、Harrar、El Salvador），有興趣認識真正的摩卡豆是什麼樣貌的朋友千萬要把握機會。
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【Yirgacheffe Gr.2】
一向覺得耶加雪菲清爽，但是像今天這麼具體地感受到茶感則不多見。
由於萃取完先服務兩位現場的客人，再回頭啜飲已是半小時後的事。一入口，大吉嶺的溫潤果香與特有茶香便竄入鼻腔，充分將耶加雪菲討喜的多種調性融合呈現，再一口，往常會連同香氣一起感受到的甘酸香醇苦口感居然變成只餘芬芳的乾淨透明，再隨著時間推移緩緩浮現熟悉的堅果澱粉與奶香。
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【哥倫比亞商業豆】
經過適當的烘焙，在熟成的道路上，產區之間或許不是永遠的平行線。
是因為追根究底它們系出同源的緣故吧？十幾年前一支精品林東曼特寧在風味上表現神似肯亞的亞根山，今天則是養豆半年的哥倫比亞乾粉聞起來有東非的樣貌，雖然喝的時候還是南美水洗豆的調性就是。
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【Ethiopia - Sidamo Gr.4】
雖說是非水洗，但是體現在西達摩這個產區卻別有樂趣。
整體在乾香的嗅聞或是萃取完的啜飲仍是帶殼烘烤的核果香氣以及乾燥香料的木質調性為骨幹，有些同樣採非水洗的產區常見的鮮明果酸香並未以相同的方式表現在目前的這支豆子上，反而是以咖啡果肉那種纖細的酸甜、豐富的膠質串起整體的平衡，讓木質調性以及乾燥香料風味在核果類的乳香裡變得更柔和，然後滑順的連接到從尾韻回來淡淡的水果糖甜香。
不過這支養豆三個月的Gr.4今天在萃取完畢的濕粉裡飄出了煙花女義大利麵的味道，實在是將所有對非洲豆的想像體現無遺。
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Girl with the Dragon Tattoo (2011)
