#ワイン見聞録

Cordon Bleu

海外に住む友達から教わったレシピ
昨日のドイツから本日は
フランスへとやってきました→

フランス在住の
ゆきこさん @yld1010 と
シェフのセバスチャンからインスタライブで教わった #コルドンブルー と
マッシュルームピラフを作りました。

フランスの家庭料理であるコルドン・ブルーは、鶏肉を叩いて薄くして、ハムやベーコン、チーズを包んでパン粉をまぶし揚げたものなのですがこれがとにかくおいしい！

じゅわじゅわバターを何度もお肉にかけてあげることによって柔らかくなるんだとか！

鶏むね肉なのでヘルシーだよね～！
だなんて思い込んでたくさんいただきました！

器はフランス南東部のリヨンで創設された伝統ある窯の ジャス @jars.ceramistes

ワインは ワイン見聞録 @winekenbunroku にある
ブルゴーニュ赤ワインの
ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ・ヴィーニュです。

妄想でいいので、
とくにかくみんな着席して

ゆきこさん、
セバスチャンシェフありがとう！

Bon appétit!!!

#eattheworld
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心置きない仲間と語りながら飲んだのは、フランス北部のノルマンディで作られる「ポワレ・オーセンティック」

@winekenbunroku
ワイン見聞録さまからいただきました。

ジューシーな洋ナシから作られた辛口ポワレ
特徴は、活き活きした洋ナシならではのフレッシュな味わい。
繊細さや上品さを求める人には、このポワレがとてもぴったりです

生産者は、
元３ッ星レストランソムリエが造る
エリック・ボルドレ氏　
▶︎ @ericbordelet

まるでワインのようなシードル・ポワレは、25種類の掛け合わせの品種ではなく、伝統的な古来種のリンゴを一緒に発酵させることで深みや骨格を与えるそう。ナチュラル・シードルのパイオニア的存在です。

ワイン見聞録では
“ナチュラルでも、クラシックでも本当に美味しいワインだけ”をテーマに、
厳選し輸入したフランス、イタリア、スロヴェニアのワインを販売しているオンラインショップです。
自分たちの足で生産者を直接訪問し、丁寧なワイン造りをしている生産者のワインのみ仕入れていて、
最近流行っているナチュラルワインも多く揃えているので、ワインが大好きな方や、贈り物を考えていらっしゃる方にとてもお勧めですよ。

ではでは、
焼き立てのサラダクレープと共に。
一緒に乾杯しませんか？

serve!!!

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