BBQ turkey & sweet potato sliders with spinach & arugula mix and blueberries. Boom.

BBQ turkey & sweet potato sliders with spinach & arugula mix and blueberries.Boom.

Ingredients:

• 6oz 99% lean ground turkey (or choice of lean protein)
• 150g sweet potato slices
• Arugula and spinach
• BBQ sauce (low sodium)
• paprika, cayenne pepper, garlic, pepper, diced bell peppers

Instructions:

1. Set oven to 405F.
2. Slice sweet potato horizontally to create thick wedges.  Weigh out 150g.  Place these on a baking sheet and lightly spray with olive oil. Bake in the oven for 17-20 min.  You want the wedges to be soft but firm.
3. In a bowl, mix ground turkey with bell peppers and the seasonings.
4. Form small meat patties, about 1.5oz each. (note that the picture is  showing only 3oz worth of ground turkey)
5. Spray a skillet with oilve oil and set on medium heat.  Place the patties in the skillet and cook.
6. Assemble the sliders >> sweet potato > greens > turkey > 1tsp BBQ sauce > sweet potato.

Approx macros (without blueberries): 339 calories, 42g protein, 37g carbs, 2g fat

Sliders (hamburguesitas) de pavo con salsa barbacoa y camote con mezcla de espinacas y rúcula, y arándanos.Bum.

Ingredientes:

• 6 oz de pavo molida de 99% sin grasa (o la opción de proteína magra)
• 150g de rodajas de papa dulce
• Rúcula y espinacas
• Salsa de barbacoa (bajo en sodio)
• Pimentón dulce, ajo, pimiento, pimientos cortados en cubitos

Instrucciones:

1. Poner el horno a 405F.
2. Cortar la papa dulce horizontalmente para crear cuñas gruesas. Pesar 150 g. Colocarlos en una bandeja de horno y rociar ligeramente con aceite de oliva. Cocer en el horno durante 17-20 min. Las cuñas deben ser suaves pero firmes.
3. En un tazón, mezclar molida de pavo con pimientos y los condimentos.
4. Formar pequeñas empanadas de carne, unos 1,5 oz cada uno. (favor de saber que la imagen se muestra sólo un valor de 3 oz de carne de pavo molida)
5. Rocíar una sartén con aceite de oliva y poner a fuego medio. Colocar las empanadas de carne en la sartén y cocinar.
6. Montar el sliders >> papa dulce > verduras > pavo > 1 cucharadita de salsa de BBQ > papa dulce.

Macros aprox (sin arándanos): 339 calorías, 42g de proteínas, 37g de carbohidratos, 2g de grasas