#細口

レシピ（細口そうめん）

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#今日のそうめん 【1020日目】
ピリ辛豆乳冷や汁そうめん
＊
豆乳&ラー油入り冷や汁〜。
#冷や汁 #豆乳 #フルヤジ畑のラー油 #つけ麺 #つけめん #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1017日目】
おかめそうめん
＊
冷たいぶっかけそうめん。
みんなでそうめんの具で顔を作って食べる会したい！
#おかめ #ぶっかけ #顔 #たけのこ #筍 #干し椎茸 #蒲鉾 #かまぼこ #卵焼き #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle 
#お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #細口

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#今日のそうめん 【1016日目】
そうめんブリトー
＊
レンズ豆と蒟蒻のピリ辛パプリカトマトソースそうめん、グリーンリーフ、人参クミンラペ、とうもろこしサルサ
生地がモチモチすぎたので次はもう少しサクッとした生地にしたいな。
#ブリトー #burito #トルティーヤ #レンズ豆 #サルサソース #とうもろこし #トウモロコシ #そうめん弁当 #souben #お弁当 #obento #obentobox #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #細口

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#今日のそうめん【1013日目】
とうもろこしサルサそうめん
＊
今年初とうもろこし！
#とうもろこし #トウモロコシ #サルサ #サルサソース #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #お昼ごはん #おひるごはん #昼食 #ランチ #細口

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#今日のそうめん 【1012日目】
ブリと大葉のペペロンチーノそうめん大根おろし添え
＊
大葉はたっぷり6枚分、途中からおろしを混ぜてさっぱりと。
#ブリ #ぶり #鰤 #大葉 #ペペロンチーノ #peperoncino #大根おろし #赤唐辛子 #唐辛子 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #お昼ごはん #おひるごはん #細口

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#今日のそうめん 【1011日目】
豚汁にゅうめん
＊
今日は寒くて豚汁！
熱々茹で上げ麺にごま油を絡めて、豆板醤を少し足した豚汁にドボン！七味唐辛子もたっぷりかけて。
#豚汁 #にゅうめん #煮麺 #温麺 #味噌汁 #misosoup #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #ランチ #細口

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#今日のそうめん 【1008日目】
筍とたらこのそうめんグラタン
＊
チーズの下は筍入りたらこクリームそうめん。
#グラタン #gratin #筍 #たけのこ #タケノコ #たらこ #タラコ #そうめんグラタン #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #細口

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#今日のそうめん 【1007日目】
そうめん入り竹輪の磯辺揚げ
＊
ごま油とお醤油を絡めたそうめんが入っています。
北のマスタードと小松菜バジルジェノベーゼを添えて。
#ちくわ #竹輪 #磯辺揚げ #ちくわの磯辺揚げ #てんぷら #天ぷら #tenpura #揚げ物 #北のマスタード #ジェノベーゼ #ジェノベーゼソース #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle 
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#今日のそうめん 【1005日目】
筍入り小松菜とバジルの豆乳グリーンカレーそうめん
＊
小松菜とバジルのグリーン
#グリーンカレー #カレー #curry #greencurry #つけ麺 #つけめん #小松菜 #バジル #筍 #たけのこ #タケノコ #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #細口

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#今日のそうめん 【1039日目】
ジャンボししとうと舞茸の焼き浸しそうめん
＊
大きなししとう！！！
焼き浸しの汁ごとぶっかけ。
#ししとう #ジャンボししとう #焼き浸し #舞茸 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1028日目】
そうめんエッグモーニング
＊
ベーコンエッグそうめんやら生ハムエッグそうめんやらソーセージエッグそうめんやらが好きでたまに作るのですが、今日はもうそうめんエッグです
付け合わせは切り干し大根と酢の物。
#目玉焼き #半熟卵 #egg #切り干し大根 #切り干し大根の煮物 #酢の物 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #朝ごはん #朝ご飯 #breakfast #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #ワンプレートごはん #細口

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・・・
***
そうめんが美味しい季節になってきました。わが家はいつも真砂喜之助製麺所さん(@masago_kinosuke )のそうめん。何層にも重ねて撚ってつくるそうめんはコシがあってツルッとした喉ごし。個人的にふにゃっとした食感のそうめんが苦手だったので真砂さんのそうめんに出会ってからは毎年の楽しみなのです。
5年前にレシピ本づくりで訪れた小豆島の旅を思い出しながら。
ごちそうさまでした。
浅田剛司

#真砂喜之助製麺所
#器のある暮らし
#長戸裕夢 #阿南維也 #棚橋祐介 #府川和泉
#細口 #手延べそうめん#そうめん

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#今日のそうめん 【1022日目】
釜揚げそうめん
＊
雨の日は釜揚げがいいね〜。
先日ファーマーズマーケットで買ったブルーの卵新鮮で美味しかった！中身は黄色
#釜揚げ #卵 #たまご #タマゴ #釜玉 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #お昼ごはん #おひるごはん #昼食 #ランチ #lunch #土鍋#細口

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#今日のそうめん 【1037日目】
ししゃもめかぶそうめん
＊
北海道鵡川のししゃも美味しい！めかぶとナムルのせでぶっかけそうめん。
#ししゃも #めかぶ #ナムル #ぶっかけ #北海道 #鵡川 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #夜ご飯 #よるごはん #夜ごはん #夕食#細口

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#今日のそうめん 【1035日目】
ニラそぼろ和えそうめん
＊
#ニラ #そぼろ #和え麺 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1034日目】
ふしめんなめこ味噌汁
＊
ちゅるんとなめことつるんとふしめん。
#ふしめん #味噌汁 #みそ汁 #みそしる #なめこ #なめこの味噌汁 #おにぎり #おむすび #おにぎりプレート #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1033日目】
ニラトマ玉そうめんチャンプルー
＊
トマトから出たさっぱり汁にほんのり醤油を足してそうめんに絡める！最後にごま油を絡めてちゅるんと。
#ニラ玉 #ニラ #トマト #トマト炒め #そうめんチャンプルー #チャンプルー #炒め物 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1031日目】
いさきのゴマ漬けそうめん
＊
ごま油を絡めたそうめんに、醤油、みりん、練り胡麻に漬けたいさきとねぎ、大葉、卵黄、お醤油たらり。
ぐるぐるまじぇまじぇしていただきます
#いさき #漬け #漬け丼 #ごまだれ #卵黄 #月見 #お刺身 #魚料理 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle#細口

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#今日のそうめん 【1029日目】
グリンめん
＊
北海道上川郡の製麺所で作っているクロレラ入りひやむぎ！
茹でているときは草もちみたいな香りがして、食べると少しお蕎麦みたいな風味〜おいし〜　
#グリンめん #クロレラ #ひやむぎ #冷麦 #つけめん #つけ麺 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #ランチ #lunch
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レシピ（そうめん•ふしめん）

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2022年5月のそうめんごちそうさまでした
#今日のそうめん
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レシピ（細口そうめん）

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#今日のそうめん 【1026日目】
アスパラと豚挽肉のマスタードクリームそうめん
＊
北のマスタードが美味しすぎてソースに入れて上にもオン。
#マスタード #マスタードクリーム #クリームソース #アスパラ #アスパラガス #北のマスタード #エジプト塩食堂 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #ランチ #細口

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#今日のそうめん 【1025日目】
そうめんプチランチコース
・ふしめんクルトンのビシソワーズ
・そうめん焼売
・小松菜とバジルのジェノベーゼそうめん
・キウイとトマトと生ハムのカッペリーニそうめん
・ふしめんレモンパイ
#コース #コースランチ #コース料理 #ふしめん #冷製スープ #ビシソワーズ #レモンパイ #カッペリーニ #しゅうまい #焼売 #ジェノベーゼ #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #ふしめん #細口

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レシピ（細口そうめん）

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#今日のそうめん 【1024日目】
ホタテと切り干し大根のそうめんパッタイ
＊
暑いね！パッタイだ！！
ピーナッツがなくてカリカリふしめんのせ！
#パッタイ #ホタテ #ほたて #帆立 #切り干し大根 #アジアン #焼きそうめん #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #細口

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レシピ（太口そうめん）

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【素麺の季節到来！】

5月29日（日）定休日です。
現在「すこし長いお休み」をいただいており、次の営業は6月2日からになります。ご注意ください。

日高町は快晴。気持ちの良い天気ですが、最高気温は31度。もう既に日差しのあるところはジリジリとした暑さになり、いよいよ素麺が最高の季節です。

伝所鳩で扱っている「真砂喜之助製麺所」さんは、香川県の小豆島で、1920年頃から素麺を作り始め、100年以上の歴史を持つ老舗。真砂さんの素麺の特徴は、小豆島の特産品であるごま油を使って作られている点。ごま油を使うことで独特の風味があるのと、酸化を防ぎ長持ちします。素麺は、時間が経つとコシが強くなり、茹でてものびにくくなるため、熟成させた方が美味しいとも言われるので、今年食べきれなかったものを来年食べるというのも楽しいかもしれません。

また、つるんとした喉ごしと、モチモチのコシは真砂さんの素麺ならでは。他の素麺とはひと味違う食感にハマる方が続出の素麺です。昨年もリピートされる方がたくさんいらっしゃったので、今年もたっぷりと仕入れさせていただこうと思います。

まだ召し上がったことがない方はぜひお試しを！暑い夏を素麺で乗り切りましょう。

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◉ステテコ展
開催：6月2日（木）〜6月26日（日）
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◉水縞ポップアップ
開催：
はんこもの：6/23（木）～26（日）
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◉伝所鳩
兵庫県豊岡市日高町袮布967
営業時間：11:00〜17:00
定休日：月曜、火曜、水曜日
駐車場：お店の前に3台分あり
http://denshobato.tokyo
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#伝所鳩
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#太口 #細口

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レシピ（細口そうめん）

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そうめんが美味しい季節になってきました。わが家はいつも真砂喜之助製麺所さん(@masago_kinosuke )のそうめん。何層にも重ねて撚ってつくるそうめんはコシがあってツルッとした喉ごし。個人的にふにゃっとした食感のそうめんが苦手だったので真砂さんのそうめんに出会ってからは毎年の楽しみなのです。
5年前にレシピ本づくりで訪れた小豆島の旅を思い出しながら。
ごちそうさまでした。
浅田剛司

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#小豆島 #手延べそうめん
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釜揚げそうめん
＊
雨の日は釜揚げがいいね〜。
先日ファーマーズマーケットで買ったブルーの卵新鮮で美味しかった！中身は黄色
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