#burrata
調和に満ちた場所
EATALY/イータリー
EATALY/イータリーという言葉は、
「EAT(食べる)」と「ITALY(イタリア)」
２つの言葉を融合させた造語です。
今回は、「食べて・学べて・買える」
イタリアン専門の多機能マーケット
EATALY/イータリーを体験してまいりました @eataly.tokyo
食べる
レストランでは有名な料理から珍しいものまでがメニューにあり、美味しさだけでなく、料理を一目見て何を使ったかすぐにわかるようなものばかりでした。
KAWABA CHEESEのブッラータ。
個性派チーズで人気のブッラータは、
モッツァレラチーズを巾着状にして、
中に細かくしたモッツァレラチーズとクリームが入っています
クリーミーなチーズと甘さと酸味の程よいバランスのとれたフレッシュトマトと爽やかなバジル。
シンプルなのにインパクトがこれだけある！そして、美味/ヴォーノ
学ぶ
心地良く美味しいものを食べられる時間に加えて、僕たちが食べているものについて教わることもできました。
この食材は、こんな製法で、どんな場所で、特にオススメの食べ方など。
商品の背景や物語、
生産者様や生産地の情報。
知るほどに楽しく、
味の感じ方もまた異なってきます。
買う
EATALY/イータリーで使用している食材の一部はマーケットでも販売しています。レストランで食べた食材が気に入ったら自宅でも調理が可能となっています。
イタリアの各地からセレクトされた高品質の商品がずらり。
パスタやお菓子、オリーブオイルやチーズ、サラミなどちょっと珍しいものまで
購入が可能。
食材のみを購入するために、食事を楽しむために、
いろいろな目的でこの場所を訪れることが可能です。
EATALY/イータリーは、
イタリアのミラノ、ジェノバ、ローマなどの直営店をはじめとし、アメリカやロンドン、世界16カ国43店舗でイタリア食文化の魅力を発信されています。
日本においては、日本橋、丸の内、そしてここ原宿。
今夏には湘南と銀座SIXに新店がオープン予定です。
おいしいものは人々を結びつける‼︎!
ありがとうございました
Grazie
Special Thanks:
1〜4枚目の写真は @latelier_del
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Salad recipes are one of the most unpopular recipes on my blog, but I like them. Burrata makes the salad rich and filling because it’s not like any other cheese. Sure, fresh mozzarella is delicious but it doesn’t have that gooey creaminess. Feta adds too much acidity to this lemony salad. Cheddar? ✋ Please. I’m not saying other cheeses aren’t good, it just doesn’t work as well as burrata does for this salad.
For 4 servings:
- 1 ½ c. sugar snap peas
- 3 oz. arugula
- 2 green onion, thinly sliced
- 1 tbsp. freshly chopped basil
- 1 tbsp. freshly chopped dill
- 1 tbsp. freshly chopped parsley
- 1 c. thinly sliced cucumber
- 8 oz. burrata
- Lemon salad dressing (recipe below)
Bring a large pot of salted water to a boil (just like pasta). Prepare a bowl of salted ice water (I typically use a large Pyrex quart bowl with about 1 tablespoon of kosher salt) and a slotted spoon next to the stove. Cook the sugar snap peas until crisp-tender, about 1 minute. Use a slotted spoon to transfer peas to ice water to cool completely. Drain and pat dry with a clean towel. Once cooled, slice peas in a half crosswise.
Mix sugar snap peas with arugula, sliced green onion, herbs and cucumber. Arrange and plate; and divide burrata among the plates. Serve with salad dressing.
Salad dressing
- 4 tbsp. extra-virgin olive oil
- 2 tbsp. freshly squeezed lemon juice
- 1 tsp. granulated sugar
- ½ tsp. Dijon mustard
- ½ tsp. kosher salt
- Freshly ground black pepper, to taste
To make the dressing, combine the first 4 ingredients in a jar and shake. Add salt and pepper, adding more if desired to taste.
Pasta and burrata
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Mediterranean Salad
Tuna, Burrata (mozzarella) cheese, lattuce, fresh onion, cherry tomatoes, caper fruits and valerian leaf ~
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The perfect spring pasta: pesto, peas, mint + burrata. A collaboration with food stylist Chelsea Zimmer.
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