#croissants
Eats & Drinks | Classic French Croissants
The one thing I will always remember about Paris is the croissants at a bakery a block away from our Airbnb. They were astounding and cost less than $1 US. When we returned I immediately tried to find an easy replacement. No grocery store or coffee shop croissant came close, so my daughters and I tried making them. I hit pay dirt on our first recipe! I have to give full credit to finecooking.com…
Quién más quién menos tendrá sus evocaciones en relación con esta deliciosa pieza de bollería, a la que aludo hoy porque acabo de descubrir su curioso origen. Al parecer, a finales del siglo XVII los soldados otomanos pusieron cerco a Viena. Sin embargo, a pesar de sus repetidos asaltos, no habían conseguido quebrantar la resistencia de los vieneses.
Para celebrar lavictoria, los panaderos crearon un bollo en forma de luna creciente, símbolo del Imperio Otomano. Fue la reina Maria Antonieta, de origen austriaco, la que hizo llegar a la corte de Versalles el croissant (”lune croissant”) junto con otros productos y dulces que acabaron por formar parte de la cultura culinaria francesa.
Imagen vía Miriam Figueras
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Paris
