#ensalada

Surf and Turf Muscle Kabobs! Swordfish steak & flank steak with cherry tomatoes and yellow bell peppers, with a spinach & cucumber salad with sesame vinaigrette.  (traduccion abajo)

Ingredients:

• Swordfish steak
• lean flank steak
• bell pepper
• cherry tomatoes
• choice of greens for salad

Instructions:

1. Cut swordfish and flank steak into pieces. Season with your choice of seasonings but keep it simple.  I used ginger, garlic, cumin, pepper, red pepper.
2. Cut bell pepper into small pieces.
3. Assemble the kabob.
4. Spray a skillet or George Foreman (or panini) grill with coconut oil or olive oil.  Place the kabobs in a skillet and cook.  Rotate them so all sides are cooked.
5. Cook to desired readiness BUT make sure the swordfish steak is cooked all the way.

Approx macros with 5oz swordfish, 4oz flank steak, 1 whole yellow bell pepper, 6 cherry tomatoes: 398 calories, 52g protein, 2g carbs, 15g fat

Pinchos del mar y el césped! Bistec de pez  y bistec flanco con tomates cherry y pimiento amarillo, con espinacas y ensalada de pepino con vinagreta de sésamo.

Ingredientes:

• filete de pez espada
• bistec flanco magra
• pimiento
• tomates cherry
• elección de los verdes para ensalada

Instrucciones:

1. Cortar el pez espada y el bistec en pedazos. Sazonar con tu elección de condimentos, pero no sazonar mucho - sea sencillo. He utilizado el jengibre, el ajo, el comino, la pimienta, el pimiento rojo.
2. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
3. Montar la brocheta.
4. Rociar una sartén o una parrilla de George Foreman (o una parrilla de panini) con aceite de coco o aceite de oliva. Colocar las brochetas en una sartén y cocinar. Girarlos para todos lados se cuecen.
5. Cocer hasta tu preferencia. Pero, asegurarse de que la carne de pez espada se cocina completamente.

Macros aprox con 5oz de pez espada, 4oz de bistec flanco, 1 pimiento amarillo, 6 tomates cherry: 398 calorías, 52g de proteínas, 2g de carbohidratos, 15g de grasas

Corn, black bean and pico de gallo stuffed avocado with shrimp. Boom! (traduccion abajo)

Ingredients:

• ½ large Haas avocado
• ¼ cup organic no sodium black beans
• ¼ cup steamed corn
•  2 tbsp pico de gallo
• lime, cilantro, sea salt, pepper

Instructions for avocado:

1. Slice a large Haas avocado in half and remove the pit.
2. Remove about ¾ of the “meat” of the avocado to create a large hole.  Dice the contents of the avocado and add it to a bowl.
3. Add black beans, corn, pico de gallo to the bowl and season with cilantro, pinch of sea salt and pepper.
4. Mix the ingredients together and add the mixture back to the avocado.

Approx macros for stuffed avocado: 169 calories, 6g protein, 23g carbs, 8g fat

Aguacate relleno de maíz, frijol Nnegro y pico de gallo, con camarones. Bum.

Ingredientes:

• ½ gran aguacate Haas 
• ¼ taza de frijoles negro orgánicos sin sodio (o bajo sodio)
• ¼ taza de maíz cocido al vapor
• 2 cucharadas de pico de gallo
• Limón verde, cilantro, sal marina, pimienta

Instrucciones de aguacate:

1. Cortar un gran aguacate Haas por la mitad y retirar la semilla.
2. Retirar aproximadamente ¾ de la “carne” del aguacate para crear un agujero grande. Cortarlos en dados los y agregarlos a un tazón.
3. Agregar los frijoles negros, maíz, pico de gallo a un tazón y condimentar con cilantro, una pizca de sal y pimienta.
4. Mezclar los ingredientes y agregar la mezcla de nuevo al aguacate.

Macros aprox de aguacate relleno: 169 calorías, 6g de proteínas, 23g de carbohidratos, 8g de grasas

Bison flank, strawberry, blueberry,goat cheese and mache rosette salad. Delicious, light yet lean & mean - always a winning combo.

Ingredients:

• 6oz lean bison flank
• 1.5 cups mache rosettes
• 3 large strawberries
• ¼ cup blueberries
• ½ oz goat cheese crumble

Bison seasoned with garlic, paprika and cayenne pepper.  Cooked in a skillet. Since it is so lean, I used a small amount of spray olive oil so it would not stick.

Approx macros: 272 calories, 43g protein, 12g carbs, 6g fat

Ensalada de flanco de bisonte, fresas, arándanos, queso de cabra y rosetas maché. Delicioso, ligero pero bueno para los musculos y cuerpo.

Ingredientes:

• 6 oz flanco magro bisonte
• 1,5 tazas de rosetas maché
• 3 fresas grandes
• ¼ taza de arándanos
• ½ onzas de queso desmoronado de cabra 

Bisonte esta sazonado con ajo, pimentón y pimienta de cayena. Cocinado en una sartén. Puesto que es tan magra, he usado una pequeña cantidad de aceite de oliva para que no se pegue en la sartén.

Macros Aprox: 272 calorías, 43g de proteínas, 12g de carbohidratos, 6g de grasas

Man Down!! LAST MINUTE Valentine’s Day salad idea for those of you that dropped the ball and forgot to buy roses. Edible flower salad!! (traduccion abajo)

They cost WAY less than roses (about $5) and throwing them on a salad will definitely make her heart melt. Bet. She’ll be like “Oh my God, I got a Fit Man Cook in the house” and be ALL over you. Lol! You can purchase these at Central Market, Farmer’s Market and Whole Paycheck (Foods). Make this day memorable! Boom.

Ingredients: Arugula, edible flowers, strawberries, sliced almonds, goat cheese and your choice of vinaigrette dressing! The purple flowers I think taste the best. Tag your friend if you know he is #ManDown today!

Idea de ÚLTIMO MINUTO para el dia San Valentín > Si te olvidaste comprarle rosas, puedes hacer una ensalada con flores comestibles!

Y estas cuestan mucho menos ($5) que las rosas y te lo juro esta ensalada sin duda hará que su corazón se derrita. Ella va a decir “Oh Dios mio, tengo un hombre quien cocina comida rica en mi casa - un Fit Men Cook. ” Te prometo! Usted puede comprar estos en el Central Market, el Mercado de Agricultores y Whole Paycheck (o mejor dicho Whole Foods). Haz que este día queda una buena memoria para ella! Boom. 

Ingredientes: rúcula, flores comestibles, fresas, almendras rebanadas, queso de cabra y su elección de aderezo de vinagreta! En mi opinion, creo que las flores moradas tienen el mejor sabor.

FIt Men Cook Stack Salad (Pila de Ensalada de Fit Men Cook) 

(Traduccion abajo) Just in time for Valentine’s Day - the Fit Men Cook Salad Stack.  Layers include: wheat pearl couscous, microgreens, tomatoes, red onions and carrots, avocado, white fish and edible flowers (optional).

Approx macros using 5oz corvina sea bass, 1/3 avocado and ¼ cup couscous: 399 calories, 31g protein, 33g carbs, 14g fat 

Justo a tiempo para el Día de San Valentín - La Pila de Ensalada de Fit Men Cook. Las capas son: cuscús de trigo de perlas, micro brocoli (o rucula), tomates, cebollas rojas y zanahorias,  aguacate, pescado (corvina róbalo) y flores comestibles (opcional).

Macros approx utilizando 5 oz de corvina róbalo, 1/3 aguacate (Haas) y ¼ taza de cuscús: 399 calorías, 31g de proteínas, 33g de carbohidratos, 14 g de grasa

Chuleta Can Can should be every countries national dish!