#receta

10-minute #snack meal: cucumber, smoked salmon, avocado & bell pepper salad wraps.  Ridiculously easy meal to prep and for a quick energy pick-up! Boom. (traduccion abajo)

Instructions:

• Use a mandolin to cut half a cucumber into thin slices.  
• OR, you can make a #ManMeal and chop up the cucumbers and toss them in a bowl with smoked salmon.  Either way, it all goes to the same place.

Approx macros with 4oz smoked salmon, ¼ Haas avocado, ½ cucumber, ½ red bell pepper: 241 calories, 23g protein, 13g carbs, 13g fat.  I do NOT recommend smoked salmon for individuals on medically-prescribed low-sodium diets.

#Merienda en 10 minutos: Rollos de ensalada de pepino, salmón ahumado, aguacate y pimientos. Muy fácil para preparar y bueno para dar una energía rápida! Bum.

Instrucciones:

• Utilizar una mandolina para cortar la mitad de un pepino en rodajas finas.
• O, puedes hacer una “Comida de Hombres” y cortar los pepinos en pedazos y echarlos en un recipiente con salmón ahumado. De cualquier manera, todo se va al mismo lugar.

Macros Aprox con 4oz de salmón ahumado, ¼ de aguacate Haas, ½ pepino, ½ pimiento rojo: 241 calorías, 23g de proteínas, 13g de carbos, 13g de grasas. Yo no recomiendo el salmón ahumado para las personas quienes siguen dietas bajas en sodio.

Sweet & Spicy chicken kabob with rainbow quinoa.  Meal in 15-minutes.

Ingredients for kabob:

• chicken breasts cut into pieces
• bell pepper pieces
• red or white onion pieces
• choice of spicy & sweet mustard
• garlic powder, cumin, pepper, red pepper
• skewers

Instructions:

1. Set the oven to broil temperature.
2. Rub 1-2tbsp mustard on chicken pieces and season with garlic powder, cumin, pepper, red pepper.
3. Cut bell peppers and onions into big chunks.
4. Assemble the kabob, alternating chicken and veggies.
5. Lightly spray a skillet with olive oil and place on medium-high heat.  Place the assembled kabobs in the skillet.  Rotate them until all sides are seared.
6. Place kabob in the oven and cook for about 4-6 minutes, careful not to over cook or burn.
7. Enjoy! 

Approx macros with 7oz chicken and 2/3 cup rainbow quinoa: 424 calories, 53g protein, 38g carbs, 5g fat

Pinchos dulce y picante de pollo con quinua. Comida en 15-minutos.

Ingredientes para pincho:

• pechugas de pollo cortadas en trozos
• trozos de pimiento
• pedazos de cebolla roja o blanca
• elección de mostaza picante y dulce
• ajo en polvo, comino, pimienta, pimiento rojo
• pinchos

Instrucciones:

1. Ajustar el horno para asar temperatura.
2. Poner 1-2 cucharadas de mostaza  en los trozos de pollo y sazonar con ajo en polvo, comino, pimienta, pimiento rojo.
3. Cortar pimientos y cebollas en trozos grandes.
4. Hacer el pincho, poniendo pollo y verduras alterna.
5. Rociar una sartén con aceite de oliva y colocar a fuego medio-alto. Colocar los pinchos en la sartén. Girar hasta que se quemaron todos los lados.
6. Poner los pinchos en el horno y cocinar durante aproximadamente 4-6 minutos, con cuidado de no sobre cocinar o quemar.
7. Disfrutarlos!

Macros Aprox con 7oz de pollo y 2/3 de taza de quinua: 424 calorías, 53g de proteínas, 38g de carbohidratos, 5g de grasas

Dymatize Protein Peanut Butter (Honey Cinnamon & Chocolate) - Mantequilla de Mani de Proteina.

Approx macros for 1 jar of honey cinnamon protein nut butter: 549 calories, 59g protein, 60g carbs, 13g fat. About 8 servings (2 tbsp).

Approx macros for 1 jar of dark chocolate protein nut butter: 499 calories, 60g protein, 46g carbs, 13g fat. About 8 servings (2 tbsp).

Mantequilla de mani de proteína en 5 minutos. Rico!

Macros aproximado de 1 tarro de mantequilla de mani de proteína con miel y canela: 549 calorías, 59g de proteínas, 60g de carbohidratos, 13 g de grasa. Casi 8 porciones (2 cucharadas).

Macros aproximado de 1 tarro de mantequilla de mani de proteína de chocolate oscuro: 499 calorías, 60g de proteínas, 46g de carbohidratos, 13g de grasa. Casi 8 porciones (2 cucharadas).

Protein Peanut Butter (Mantequilla de Mani de Proteína)

Watch the HOW TOvideohere - http://youtu.be/qwzYFfLZvl0

3 Meals prepped for the week!

• Tempeh, brown rice, black quinoa, red bell peppers, cucumber slices
• BBQ chicken, baked sweet potato chunks, grilled eggplant
• Baked smoky rainbow trout, grilled mushrooms, grilled asparagus

Instructions:

• Tempeh - cooked in a skillet using spray olive oil, garlic, cumin, Bragg's Liquid Aminos.  Sear the tempeh on all sides and add to quinoa and brown rice mixture.
• Chicken - Season chicken breasts with garlic, onion powder, paprika, cumin and 1 tbsp low sodium BBQ sauce.  Cook in a skillet.  Sweet potato wedges were baked in the oven for 15 minutes at 405F.  Egg plant is seared in a skillet with garlic and Bragg’s Liquid Aminos.
• Rainbow trout - Season with garlic, onion powder, 1 tbsp liquid smoke, pepper, hint of sea salt.  Bake in the oven for 8-10 minutes at 405F.  Asparagus and mushrooms seared in a skillet with garlic, Bragg’s Liquid Aminos.

Macros will vary according to your portions! Use CalorieCounter.com or MyFitnessPal.com to calculate the macronutrients and calories of your ingredients.

3 comidas preparadas para la semana!

• Tempeh, arroz integral, quinua negro, pimientos rojos, rodajas de pepino
• Pollo a la barbacoa,  trozos de papa dulce al horno, berenjena a la parrilla
• Trucha arcoiris al horno ahumado, champinones a la plancha, espárragos a la plancha

Instrucciones:

• Tempeh - cocinado en una sartén con aceite de oliva de aerosol, ajo, comino, Aminos Líquidos de Bragg. Asar el tempeh en todos los lados y agregar a la mezcla de quinua y arroz integral.
• Pollo - Sazonar pechugas de pollo con ajo, cebolla en polvo, el pimentón, el comino y 1 cucharada de salsa de barbacoa bajo sodio. Cocinar en una sartén. Trozos de papa dulce se cuecen en el horno durante 15 minutos a 405F. Berenjena esta braseado en una sartén con el ajo y Aminos Líquidos de Bragg.
• La trucha arcoiris - Sazonar con ajo, cebolla en polvo, 1 cucharada de humo líquido, pimienta, pizca de sal marina. Cocer en el horno durante 8-10 minutos a 405F. Espárragos y setas braseados en una sartén con el ajo y Aminos Líquidos de Bragg.

Macros variarán de acuerdo con las porciones! Utilizar CalorieCounter.com o MyFitnessPal.com para calcular los macronutrientes y calorías de sus ingredientes.

Corn, black bean and pico de gallo stuffed avocado with shrimp. Boom! (traduccion abajo)

Ingredients:

• ½ large Haas avocado
• ¼ cup organic no sodium black beans
• ¼ cup steamed corn
•  2 tbsp pico de gallo
• lime, cilantro, sea salt, pepper

Instructions for avocado:

1. Slice a large Haas avocado in half and remove the pit.
2. Remove about ¾ of the “meat” of the avocado to create a large hole.  Dice the contents of the avocado and add it to a bowl.
3. Add black beans, corn, pico de gallo to the bowl and season with cilantro, pinch of sea salt and pepper.
4. Mix the ingredients together and add the mixture back to the avocado.

Approx macros for stuffed avocado: 169 calories, 6g protein, 23g carbs, 8g fat

Aguacate relleno de maíz, frijol Nnegro y pico de gallo, con camarones. Bum.

Ingredientes:

• ½ gran aguacate Haas 
• ¼ taza de frijoles negro orgánicos sin sodio (o bajo sodio)
• ¼ taza de maíz cocido al vapor
• 2 cucharadas de pico de gallo
• Limón verde, cilantro, sal marina, pimienta

Instrucciones de aguacate:

1. Cortar un gran aguacate Haas por la mitad y retirar la semilla.
2. Retirar aproximadamente ¾ de la “carne” del aguacate para crear un agujero grande. Cortarlos en dados los y agregarlos a un tazón.
3. Agregar los frijoles negros, maíz, pico de gallo a un tazón y condimentar con cilantro, una pizca de sal y pimienta.
4. Mezclar los ingredientes y agregar la mezcla de nuevo al aguacate.

Macros aprox de aguacate relleno: 169 calorías, 6g de proteínas, 23g de carbohidratos, 8g de grasas

Meal prep: Spicy Harissa Grilled Chicken Breast. Your food does NOT have to be boring. Using different types of international spices and seasonings is a great way to keep your diet interesting. (traduccion abajo)

Ingredients:

• Chicken breast
• Cherry tomatoes
• Rosemary
• Harissa sauce

Instructions:

1. Set oven to 350F.
2. Season chicken breasts with 1tsp harissa sauce per chicken breast and fresh rosemary. Feel free to use other spices but be careful of adding sodium.
3. Place a cast iron skillet on medium-high heat. Sear the chicken breast on both sides (about 3 to 5 minutes).
4. Add cherry tomatoes and fresh rosemary to the skillet. Bake in the oven for 8 to 15 minutes depending on how many chicken breasts you have.

Preparacion de la comida para la semana: Pechuga de pollo a la parrilla con salsa Harissa. Su comida no tiene que ser “aburrido.” El uso de especias y condimentos internacionales es una gran manera de mantener su dieta interesante. Bum.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Tomates cherry
• Romero fresco
• Salsa Harissa

Instrucciones:

1. Poner el horno a 350F.
2. Sazonar las pechugas de pollo con 1 cucharadita de salsa de harissa por cada pechuga de pollo y romero fresco. Poder utilizar otras especias, pero tenga cuidado de añadir sodio.
3. Colocar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados (unos 3 a 5 minutos).
4. Agregar los tomates cherry y el romero fresco a la sartén. Cocer en el horno durante 8 a 15 minutos, dependiendo de la cantidad de pechugas de pollo.

Detox Beet & Fruit smoothie to cleanse the liver and “get you on the regular” Boom. (traduccion abajo)

Ingredients:

• ¾ raw beet (cut into wedges)
• 1 small mandarin orange
• ½ small apple
• 3-4 frozen strawberries (or regular strawberries)
• 1 cup water

Instructions: Add ingredients in a blender and blend until smooth.

Approx macros: 133 calories, 4g protein, 33g carbs, 0g fat

Batido de remolacha y frutas para desintoxificar limpiar el hígado. Bum.

Ingredientes:

• ¾ de remolacha cruda (cortada en trozos)
• 1 mandarína pequeña 
• ½ manzana pequeña
• 3-4 fresas congeladas (o fresas regulares)
• 1 taza de agua

Instrucciones: Agregar los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que esté suave.

Macros Aprox: 133 calorías, 4g de proteínas, 33g de carbohidratos, 0g de grasas

Spicy madras & curry deviled eggs with chicken breast and mixed green salad. Boom. (traduccion abajo)

Ingredients:

• 3 boiled eggs
• 1.5 yolks from boiled eggs
• 2 tbsp nonfat Greek yogurt
• 1 heaping tbsp Seeds of Change Madras sauce
• Curry powder, cayenne pepper, hint of sea salt

Recipe:

1. Boil eggs in water.  Peel them them and slice them in half.
2. Remove the yolks from the eggs and save 1.5 yolks to use for the stuffing.
3. In a bowl, mix Greek yogurt, yolks, madras sauce, curry powder. Season with salt and cayenne pepper.
4. Stuff the eggs with the filling.
5. Enjoy!

Approx macros (without chicken breast): 183 calories, 22g protein, 4g carbs, 9g fat

Huevos rellenos picantes de salsa de Madrás y curry, con pechuga de pollo y ensalada verde mixta. Bum.

Ingredientes:

• 3 huevos duros
• 1.5 yemas de huevo duro
• 2 cucharadas de yogur griego sin grasa
• 1 cucharada de salsa de Madrás marca Seeds of Change
• Curry en polvo, pimienta de cayena, pizca de sal marina

Receta:

1. Hervir los huevos en agua. Pelar los ellos y cortarlas en rodajas por la mitad.
2. Retirar las yemas de los huevos y ahorrar 1,5 yemas de utilizar para el relleno.
3. En un tazón, mezclar el yogur griego, las yemas, la salsa de Madrás, el polvo de curry. Sazonar con sal y pimienta de cayena.
4. Rellenar los huevos con el relleno.
5. Disfrutar!

Macros aprox (sin pechuga de pollo): 183 calorías, 22g de proteínas, 4g de carbohidratos, 9g de grasas

10-minute Tex-Mex Quesadilla (Quesdailla de estilo de Tex-Mex)

Fried green tomatoes with bison flank and cantaloupe (traduccion abajo)

Ingredients to make fried green tomatoes:

• 1 green tomato
• 1 egg white
• ¼ cup gluten-free almond flour (you will likely not use ALL of the flour)
• Choice of seasonings (low sodium)
• ½ tbsp Kelapococonut oil (use FITMENCOOK code for 10% discount)

Recipe:

1. Cut green tomato into thick slices.
2. Put almond four, garlic powder, pepper, pinch of sea salt, cumin into a bowl and mix.
3. In another bowl, add 1 egg white.
4. Set skillet on medium heat and add coconut oil.
5. Place tomato slice in egg white mixture.  Then place the slice in the flour & seasoning mixture. Coat both sides of the tomato.
6. Place the tomato slice in the skillet and cook on both sides until brown. Careful not to burn.
7. Smash them! They are delicious.

Approx macros of green tomato: 226 calories, 14g protein, 11g carbs, 18g fat (majority comes from almond flour).  To reduce calories, you can use sorghum flour or coconut flour but the carb count will increase.

Tomates verdes fritos con flanco de bisonte y el melón

Ingredientes para hacer tomates verdes fritos:

• 1 tomate verde
• 1 clara de huevo
• ¼ taza de harina sin gluten de almendra (es probable que no usas toda la harina)
• Tu elección de condimentos (bajo en sodio)
• ½ cucharada de aceite de coco de marca Kelapo  utilice el código de FITMENCOOK para recibir 10% de descuento)

Receta:

1. Cortar el tomate verde en rodajas gruesas.
2. Poner harina de almendra, ajo en polvo, pimienta, una pizca de sal marina, el comino en un tazón y mezclar.
3. En otro tazón, añadir 1 clara de huevo.
4. Establecer una sartén a fuego medio y agregar el aceite de coco.
5. Poner la rodaja de tomate en la mezcla de clara de huevo. A continuación, poner la rodaja en la mezcla de harina y condimentos. Cubrir ambos lados del tomate.
6. Colocar la rodaja de tomate en la sartén y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas. Con cuidado de no quemarse.
7. Disfrutarlas! Son deliciosas.

Macros aprox de tomate verde: 226 calorías, 14g de proteínas, 11g de carbohidratos, 18g de grasa (mayoría proviene de harina de almendras). Para reducir las calorías, se puede utilizar la harina de sorgo o harina de coco pero la cantidad de carbohidratos aumentará.

Spicy chicken salad with grilled eggplant slices and arugula, with fresh mango slices. This is a great snack meal. Use a knife and fork to eat. Boom. (traduccion abajo)

Approx macros with 5oz chicken breast: 263 calories, 39g protein, 11g carbs, 8g fat (to reduce calories, use less chicken and remove goat cheese)

Recipe: (1) In a food processor, blend cooked chicken breast. Add garlic and onion powder. (2) In a bowl, add blended chicken, 1 large tbsp of nonfat Greek yogurt, 1oz goat cheese, diced bell pepper, black pepper, cayenne pepper and red onion. Season with paprika and Mrs. Dash Southwest Chipotle seasoning. Mix. (3) Lightly spray a skillet with olive oil and set the skillet on medium high heat. Add eggplant slices or wedges and sear the sides.

Ensalada de pollo picante con rodajas de berenjena a la parrilla y rúcula fresca, con rebanadas de mango. Esta es una comida excelente merienda. Utiliza un cuchillo y tenedor para comer.

Macros aprox con pechuga de pollo a 5 oz: 263 calorías, 39g de proteínas, 11g de carbohidratos, 8g de grasa (para reducir calorías, consumir menos pollo y sacar el queso de cabra de la receta)

Receta: (1) En un procesador de alimentos, mezclar la pechuga de pollo cocida. Agregar el ajo y cebolla en polvo. (2) En un bol, añadir el pollo mezclado, 1 grande cucharada de yogur griego sin grasa, 1 oz queso de cabra, pimienta cortado en cubitos y la cebolla roja. Sazonar con pimiento negro, pimienta de cayena, pimentón y Mrs. Dash suroeste condimento Chipotle. Mezclar. (3) Rociar una sartén con aceite de oliva y poner el sartén a fuego medio-alto. Añadir las rodajas o cuñas de berenjena y dorar los lados. 

Stuffed bell peppers with extra lean grass fed beef, wheat pearl couscous, jalapenos and a green smoothie (spinach, pear, cucumber). And yes, goat cheese, son! (traduccion abajo)

Approx macros per serving: 294 calories, 27g protein, 31g carbs, 7g fat 

Recipe: (1) Set the oven to 450F. Season grass fed ground meat. I used paprika and Mrs. Dash Southwest chipotle. Cook in a skillet and toss in diced jalapenos. (2) In a separate pot, cook couscous until finished. (3) Add the cooked couscous to the meat when it has finished cooking and add 1/8 cup no sodium chicken/beef broth. Cook for roughly 3 minutes on the skillet on medium heat. (4) Cut the tops off 2 bell peppers and remove the inside. Place the mixture of beef and couscous in the bell peppers. (5) Bake in the oven for about 10 - 12 minutes. (6) Smash them! Makes 2 servings using 7oz extra lean ground beef and 1/3 cup wheat pearl couscous (measured dry).

Pimientos rellenos de carne de vacuno magra (alimentado de hierba), cuscús perla de trigo, jalapeños y un batido verde (espinacas, pera, pepino). Y sí, queso de cabra!

Macros Aprox por porción: 294 calorías, 27g de proteínas, 31g de carbohidratos, 7g de grasas

Receta: (1) Poner el horno a 450F. Condimentar la carne con pimentón y Mrs. Dash sabor suroeste chipotle. Cocinar en una sartén y añadir los jalapeños picados. (2) En una olla aparte, cocer el cuscús hasta que termine. (3) Añadir el cuscús cocido a la carne cuando se ha terminado de cocinar y agregar 1/8 taza de caldo (sin sodio) de pollo o carne. Cocer durante unos 3 minutos en la sartén a fuego medio. (4) Cortar las tapas de dos pimientos y sacar el interior. Colocar la mezcla de carne y cuscús en los pimientos. (5) Cocer en el horno durante unos 10 - 12 minutos. (6) Disfrutarlos! La receta hace 2 porciones utilizando 7oz de carne molida magra y 1/3 taza de cuscús de trigo perla (medida en seco).

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